A receita do pãozinho hoje mais consumido no Brasil surgiu no início do século XX,provalvemente perto da Primeira Guerra Mundial,por encomenda de brasileiros
endinheirados que voltavam de viagem a países da Europa.
Até o fim do século XIX,o pão mais comum no Brasil era completamente diferente,com miolo e casca escuros.Na época era bastante popular em Paris um pão curto com miolo branco e casca dourada - espécie de baguete,atual predileção dos franceses.Os viajantes de famílias ricas que voltavam de lá descreviam o produto a seus cozinheiros,que tentavam então reproduzir a receita pela aparência.
O resultado foi a invenção do pão francês brasileiro.Conforme a portaria 146 do Inmetro de 20 de junho de 2006 o pão francês só pode ser vendido por peso ( no território brasileiro).
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